МЕНЮ

  • тесто
  • улитка
  • водка
  • сухофрукты
  • условие

  • Похожие записи

  •        

           

    Блюда на гриле, мангале, барбекю


    Большевики были очень хитры, когда придумали маевку. Брось только народу идею, что можно выехать на природу, а там хоть открытки читай - все поедут с радостью. Давайте и мы двинем - время готовить шашлык.

    Это блюдо, как известно, распространенное практически у всех горных и пастушеских народностей. Куски мяса, главным образом вырезки или поясничной (почечной) части, нанизывают на вертел и обжариваются над углем или в гриле.

    Сколько рецептов приготовления шашлыка знает каждый из нас? Один? Ну, от силы 2 или 3. а между тем существуют сотни рецептов шашлыка разных кухонь мира. Скажем больше - даже самый обычный, традиционный шашлык нужно еще правильно уметь приготовить. Кроме того, на открытом огне - на мангале, барбекю, грили - готовят не только шашлык, но и бесчисленное количество очень вкусных и аппетитных блюд, из мяса, рыбы, морепродуктов, овощей и даже фруктов.

    Общие правила приготовления шашлыка:

    Выбирайте свежее, молодое, свежее мясо и рыбу для приготовления шашлыка.

    Мясо только что забитого крупного животного не подходит для потребления. Оно должно "отдохнуть" несколько часов, кровь должна полностью стечь.(То же относится и к дичи).

    С рыбой поступайте наоборот. Готовьте все блюда (не только шашлык) из свежей рыбы.

    Не рекомендуется жарить или запекать замороженное мясо. Предварительно полностью разморозьте его и оставьте на некоторое время полежать. После этого замаринуйте его.

    Если вы запекайте цыпленка полностью на вертеле, который вращается, то время от времени его следует поливать жиром.

    Если вы готовите барбекю, то не переворачивайте мясо вилкой, она может проткнуть мясо, весь сок вытечет, и мясо станет сухим.

    Желательно сразу употреблять приготовленное на решетках мясо, поскольку после охлаждения жир на нем застигает, а после повторного разогревания мясо становится не таким вкусным.

    Маргарита barbeky. Com

    Похожие статьи: