МЕНЮ

  • тесто
  • улитка
  • водка
  • сухофрукты
  • условие

    • Похожие записи

  		•

           

           

    Отличный рецепт и рад из приготовления суши

    Один из видов суш - нигири-суши. Нигири - суши - суши, которые лепятся из риса руками, а сверху на них кладется сырая рыба. Ингредиенты: На 20 порций: 150 гр. Черту для суши, 200 мл. Воды, 2 в. Ложки рисового уксуса, 1 ст. Ложка сахара, 1 ч. ложка соли, маринованный имбирь, паста васаби (зеленый соус из хрена васаби), соевый соус, 200 гр. Филе рыбы (тунец, окунь, селедка, макрель, скумбрия, лакедра желтохвост., Угорь) или креветки или щупальце восьминога или кальмар или гребень или мясо краба. Приготовление:1. Промойте рис, поместите его в сотейник с толстым дном и залейте 200мл. Воды. Накраивайте крышкой. Когда вода закипит, варите еще 15 минут на медленном огне. Снимите сотейник из огня и дайте черту настаивать 10 мин. Крышку не открывайте! Потом переведете рис в большую миску, добавляйте смесь из уксуса, сахара и соли, и размешайте деревянной ложкой резкимирежущими движениями, помахивая крышкой над рисом, чтобы был испаряющимся уксус.2. Креветки нужно разморозить, положив их в воду - так они останутся сочными. Осторожно очистить, оставляя хвостики, аккуратно надрезать вдоль по внутренней (вогнутой) стороне и “распластать”. Кальмар порезать на ровные прямоугольники. Филе рыбы разложить на доске. Резать тонкими ломтиками, держа чем наискось. Щупальце восьминога сначала нужноотбить, чтобы стало мягким, потом отварить 15 минут в воде. Охладить и порезать тоже наискосок.3. Окуните руки в миску с водой, которая подкисляет уксусом, и скатите рис в небольшие шарики (диаметром 3-3,5 см) или колбаски, плотно сжимая их, для лучшего склеивания. Держа шарик (колбаску) “суши” в левой руке, указательным пальцем правой руки положите на него немного васаби, потом ломтики рыбы, восьминога, кальмара, гребня, краба, или отварные креветки и осторожно сжимайте в руках, чтобы придать форму. Кусочек рыбного филе, который вы положите на рис, должен быть по размеру немного больше. Можно порезать водоросли nori на длинные полоски (шириной 0,5 см) и повернуть вокруг “суши”, скрепляя концы водорослей, намочив водой. Приятного апетита!

    Похожие статьи: