МЕНЮ

  • тесто
  • улитка
  • водка
  • сухофрукты
  • условие

  • Похожие записи

  •        

           

    Студень от Галины Петровны


    Необходимы продукты для приготовления 8 судков (05 л каждый) студня 1 ножка свиная - 1,8 - 2 кг2 ножка говяжья - 1,5 кг3 половина питуха ( не молодой ) - 1,5 кг4 чеснок ( яростный домашний - но ни в котором случаи не зимний, турецкий, китайский ) – 30 гр5 морковь – 200 гр6 лук – 1 шт ( средняя ) 7 перец душист – 15 горошин8 соль - столовая ложка9 вода ( очищенная отфильтрована ) 10 лавровое письмо – 2 листочкапроцескупленние ножки и петуха промываем, рубим на кусочки по 5 – 7 см и замачиваем на ночь в холодной воде. Утром вынимаем замоченное мясо ножки, промываем опять его и окунаем в кастрюлю с кипящей водой и хорошо его провариваем. Потом проваренные мясо ножки вынимаем и опять хорошо промываем. Промывки мяса делаются для того, чтобы не было неприятного запаха. После того, как мы промыли ножки мясо загружаем его опять в кастрюлю и заливаем 7 – мью литрами очищенной воды и ожидаем пока мясо закипит. После того, как оно закипевший сразу убавляем огонь, чтобы вода едва булькала и добавляем туда 2 листочка лаврушки 200 гр морковки одну чищеную луковицу и варим 3 часа. После 3-х часов варева солим (одна столовая ложка или на вкус) добавляем перец душистый (15 горошин) и продолжаем варить еще 4 часа. Студень должен вариться не менее 7 часов. Дальше через 7 часов варева, когда мясо легко начало отделятся от кости, вынимаем его и оставляем остывать а в полученный бульон жмем 30 гр чеснока и накрываем его до тех пор, пока не остынет мясо. После охлаждения мясо обрабатываем и раскладываем по судкам, потом берем бульон процеживаем через марлю и также разливаем по судкам. Бульон рекомендуем пробовать и солить перчить под себя. Все наш студень готовый ожидаем пока он остынет и получаем удовольствиеприятного аппетиту !

    podskazki. Com. Ua/? p=464

    Похожие статьи: